Central Kitchen Manager - Luxury Hospitality & Culinary Operations

Pengiklan Anonim · 📍 Badung, Bali · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 25000000 - Rp 40000000 per bulan

Bergabunglah dengan tim kuliner unggulan kami di Badung, Bali, sebagai Central Kitchen Manager, di mana Anda akan mengawasi dan mengoptimalkan semua operasi kuliner untuk memastikan eksekusi yang lancar, kualitas terbaik, dan kepatuhan terhadap prosedur standar. Peran ini sangat penting dalam menjaga operasi dapur pusat yang efisien dan memastikan pelanggan mendapatkan hidangan berkualitas tinggi.

Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam manajemen dapur pusat di industri perhotelan mewah, Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan penuh tantangan. Kami mencari profesional yang tidak hanya memiliki keahlian teknis, tetapi juga memiliki visi untuk meningkatkan operasional dan kualitas layanan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Key Responsibilities:

Mengawasi dan mengoptimalkan semua operasi dapur pusat untuk memastikan efisiensi dan kualitas hidangan.
Memastikan kepatuhan terhadap standar operasional dan prosedur keselamatan.
Mengelola tim dapur dengan memberikan arahan dan pelatihan yang diperlukan.
Mengawasi persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur.
Memastikan pelaksanaan menu dan standar kualitas sesuai dengan kebutuhan pelanggan dan standar industri.
Melakukan audit dan evaluasi kinerja dapur secara berkala.
Mengelola dan memantau anggaran operasional dapur pusat.
Berkoordinasi dengan tim lainnya untuk memastikan integrasi yang lancar antara dapur pusat dan bagian lain restoran.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi & Syarat:

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Central Kitchen Manager di industri perhotelan atau kuliner mewah.
Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau manajemen hotel.
Memiliki sertifikasi dalam manajemen dapur pusat dan standar keselamatan makanan.
Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur khusus.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang standar operasional dan prosedur keselamatan di dapur pusat.
Kemampuan untuk mengelola tim dan sumber daya dengan efisien.
Pengalaman dalam mengelola anggaran operasional dapur pusat.
Berpengalaman dalam mengelola dan mengoptimalkan operasi dapur pusat di lingkungan multi-unit atau multi-lokasi.

Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari tim yang berdedikasi untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik di Badung, Bali. Kirimkan lamaran Anda hari ini!